Auf der Suche nach dem Ursprung unserer Kultur landet man immer irgendwann beim Brot. Das Brot der Moderne ist entgegen der üblichen Meinung besser als jenes unserer Vorfahren. Mischte der unehrliche Müller vor 200 Jahren Sand in das gemahlene Mehl, um mehr Geld in seine Taschen zu stecken, ist das heute Geschichte.

An der Spitze der heutigen Bäcker sind jene, die auch Kontrolle über den Anbau des Getreides ausüben, den Mahlgrad des Korns bestimmen und darauf achten, dass das fertig gebackene Brot nur Mehl, Wasser und Salz enthält. Der Sauerteig spielt eine große Rolle und nimmt jenen die Argumente, die behaupten, dass Brot unverträglich sein soll. Ohne Chemie, aber mit viel Herz, einem soliden Handwerk, Engagement und dem unbedingten Willen, für unsere Ernährung Verantwortung tragen zu wollen, werden bei den Erbels die Brote gebacken, von denen die meisten von uns im Alltag nur träumen können. Gegen den Strom der Gleichgültigkeit und der Industrieware, kommen die Laibe täglich aus dem Ofen und verzaubern die Sinne. Wehrlos sitzt der Hedonist vor seiner Stulle und sagt, ich mehr.

In unserer Ausstellung zeigen wir ein Arkadien des Brotes. Geschichten, die so sein könnten, aber nicht müssen, Symbole, die passen würden und eine emotionale Welt, wenn Kruste und Krume auf der Bühne sind.